Er Grebbestad-østersen den beste i verden? Det vil vi absolutt si.
Østers er det skalldyret som Grebbestad er mest forbundet med, og her er østersene uten overdrivelse i verdensklasse. Grebbestad er hjemsted for Oyster Academy, en av Sveriges største leverandører av villfanget østers. Deltakerne på denne aktiviteten får møte eksperter fra Grebbestad og høre historier om «Ostrea Edulis».
Grebbestad-østersen fikk innvilget en beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PDO) i EU 22. mai 2023. Søknaden ble sendt inn av Bröderna Klemmings Dykhjälp, som har fisket østers i Grebbestad-skjærgården siden tidlig på 2000-tallet.
Benytt anledningen til å lære alt om denne sensuelle og smakfulle delikatessen fra vestkysten, en matopplevelse som passer godt sammen med et glass champagne.
Det tar minst seks år for en østers å vokse til riktig størrelse og oppnå den beste kvaliteten. De vokser i det rene, kalde sjøvannet i Bohuslän, noe som gir dem verdens beste kvalitet og smak.
Østerssmaking på Sjöboden Udden
I forbindelse med krepsekokingen vår i Sjöboden Udden har vi også østerssmaking. Til østersene og de nykokte sjøkrepsene serveres det bobler i et fantastisk vakkert skjærgårdsmiljø. Velkommen innom både som hotellgjest og dagsgjest.
Vi tar også forbehold om at vi kan gå tom for kreps og østers i løpet av serveringstiden ved stor etterspørsel. Vi serverer ferske østers og kreps av høy kvalitet som er plukket og fanget av lokale fiskere, derfor kan det være noen få datoer i året at vi ikke får levering.
Vi har alltid en pause fra krepsekoking i sommerperioden fra sankthans til søndag i uke 32, og østers serveres igjen fra Oyster Day i september.
Klemming av østers
Vi kjøper østersene våre fra familien Klemming, som driver den lokale familiebedriften Klemmings Ostron. De dykker og plukker dem vilt for hånd på bohuslänske østersbanker i havet utenfor Grebbestad.
De store, eldre østersene som går til markedet, blir tynnet ut for å gi plass til de mindre.
Kontakt oss for å dra på østerssafari – se, smak og kjenn -Ostrea Edulis. Grebbestad-østers direkte fra havet.
Helsefordelene ved østers
I tillegg til at østers er gode å spise, er de utrolig verdifulle for det marine miljøet. I likhet med blåskjell bidrar de til å redusere eutrofieringen av havene ved å filtrere vannet. Å spise østers er sunt. De har et høyt proteininnhold, inneholder ingen karbohydrater, men er rike på mineraler og vitaminer. Dette er såkalte sporstoffer, stoffer som trengs i svært små mengder, men som er livsnødvendige for oss mennesker.
Større grupper og selskaper
I løpet av året kan vi organisere kajakkpadling på forespørsel for både privatpersoner og bedrifter. Aktiviteten er tilpasset gruppestørrelsen og kan oppleves både med og uten guide. Kontakt oss for mer informasjon og booking.
